Poulet-pie comme du curry, en cocotte.

 Aujourd’hui nous la team Friends Cooking est honorée d’accueillir une nouvelle invitée ; la jolie Gazelle Ordinaire qui a récemment découvert les joies de la cuisine. Merci à elle pour sa recette!

Simple, relativement rapide et facile. Je l’ai inventé.

Souvent les choses simples, bin c’est les meilleures.

On va la faire simple. Je rentre tard le soir, j’ai un « régime alimentaire » particulier en ce moment, qui m’oblige à bannir en particulier tout ce qui gras et sucré, une sorte d’ode à la dépression. Néanmoins, ce n’est pas parce que j’ai pas le temps, et que je n’ai pas le droit de me gaver d’aliments méchants, que je ne dois pas manger bien, beau et vite. C’est possible (Si je te le dis).

La pâte dans cette recette n’a même pas besoin d’être pétrie à la main, et elle est excellente, en version sucrée ou en salée.

Préparation : Entre 15 et 20 min, Cuisson 30-35 min à 180°.

Ingrédients pour deux petites cocottes :

• Béchamel : 30 cl de lait écrémé, une CS de Maïzena, 1 pincée de sel, poivre 5 baies, curry.
• Garniture : 1 belle escalope de poulet, une belle tomate, un oignon, sel, poivre (A ton gout).
• La pâte brisée (Rustique à souhait et légère) : 230 de farine complète ou semi-complète de blé, entre 3 et 7 cl d’eau, 1CC de levure, 40g de beurre fondu (du 40% pour moi) pincée de sel, herbes de Provence.

1/ Tu mets ta farine dans un récipient, tu y ajoutes la levure, mélange avec une cuillère en bois. Tu ajoutes le beurre fondu (Micro-onde ou bain marie), et re-mélange. Ne mets pas toute l’eau d’un coup. Verse au fur et à mesure, jusqu’à obtenir une pâte avec une consistance très souple mais non collante, puis tu formes rapidement ta boule. Au repos, couverte, de 30 min à 1h (Au frais ou pas, dans les deux cas, elle était parfaite). 5 min.

Lance en même temps ta béchamel : Tu délaye la Maïzena dans le lait et tu fais chauffer à feu doux, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Puis après tu sales, poivres, et tu mets une petite CC de Curry (ou moins selon tes gouts), et tu re-mélanges. Réserve. 1 min de préparation et 10/15 min de cuisson, le temps de préparer le reste.

Pendant ce temps, tu auras fait chauffer ta poêle avec une CS d’huile d’olive et une CS d’eau, émincé finement un oignon, coupé ton escalope et la tomate en petits morceaux. (2 Min à peine).

2/ Tu fais d’abord revenir légèrement tes oignons, puis ajoute la tomate, à feu moyen. Ensuite, on rajoute les petits morceaux de poulet, que tu feras seulement légèrement blanchir. Ne sale/poivre pas trop. Enlève du feu et réserve. (5 min)

3/Tu prends ensuite tes cocottes, tu tapisses l’intérieur de la pâte, au fond et contours. Garde de côté le reste de la pâte pour faire le dessus. Selon ta quantité de pâte, qui varie selon la nature de la farine, tu pourras te faire une texture plus ou moins épaisse, au choix (J’ai choisi épais). Tu mets d’abord ta garniture à l’intérieur, au ¾, sans tasser. Tu ajoutes ensuite ta béchamel avec une cuillère à soupe, doucement d’abord, le temps qu’elle s’infiltre un peu partout dans l’intérieur de la cocotte, puis ensuite jusqu’à ras bord. (2min)

4/ Découpe ensuite 2 ronds de la circonférence de ta petite cocotte, avec 3 entailles au couteau dessus (Moi j’ai étiré à la wanagen, elle est très malléable et pas fragile), et tu la places au dessus de ta cocotte, et tu bords pour la souder avec le reste de la pâte sur les côtés. (30s)

Puis Hop au four, durant une trentaine de minutes. (Selon le four). Laisse refroidir un peu ensuite et déguste, la pâte rustique est imbibée de la garniture, je te jure que c’est fantastique. (Amen).

(C’est rapide, parce que je prépare, et pendant la cuisson, douche, je souffle, et quand je sors de la salle de bain, c’est prêt) (Sachant que tu peux préparer ta pâte la veille).